Difficile, quand on s’est retrouvé au moins une fois dans les rues du centre-ville, le soir, de ne pas avoir remarqué les quatre faisceaux lumineux qui traversent le ciel de Montréal. Après tout, ils intriguent et ils sont là pour ça.

C’est complètement par hasard que j’ai appris qu’ils avaient un but précis. Attirer l’oeil sur le « Altitude 737 ». Et c’est quoi exactement ? En fait, il s’agit des trois derniers étages de l’édifice, qui sont en réalité une boîte de nuit (avec terrasse extérieure ouverte quand le temps le permet, oui oui, tout le sommet de la grande croix), un lounge, et un restaurant… j’ai du attendre longtemps avant de pouvoir le tester… mais c’est désormais chose faite !

Les lieux sont magnifiques. La décoration est agréable et sait rester simple. On entre dans l’ambiance feutrée d’un restaurant de luxe. Mais soyez assurés que la décoration intérieure ne vous distraira pas longtemps. Manger, à 180 m du sol, quand votre table est collée contre la fenêtre et que Montréal s’étale à vos pieds, est une expérience à vivre ! Mais on pourrait craindre de ce genre d’endroit qu’il mise sur le cadre exceptionnel, négligeant la partie gastronomique des lieux. Après tout, les gens viennent d’abord pour la vue…

La carte est typiquement « à la française » ; autant pour son contenu que par les noms qui sont donnés aux plats. Des noms qui impressionnent mais qui, parfois, laissent dans l’expectative. Il y a une table d’hôte sur le thème « boeuf et chocolat », deux menus, et un choix à la carte. Le potage aux légumes (velouté conviendrait peut être mieux) servi en entrée laissait présager un bonheur total jusqu’à la fin du repas. La suite a confirmé… je ne me souviens pas exactement du nom de ce que j’ai mangé après. Il était question de boeuf, de confit, de caramélisé, et de chocolat… boeuf demandé saignant, boeuf servi exactement comme il fallait : cru mais chaud à coeur, et pourtant grillé en surface. Avec une viande de premier choix, qui fond dans la bouche. Comme pour la soupe, les arômes sont subtils et se marient les uns aux autres avec beaucoup de finesse, pour la plus grande joie des papilles gustatives. Les légumes qui accompagnent la viande ne sont pas non plus oubliés, et l’assiette finie vide. Le ventre, lui, est plein, les portions étant tout à fait correctes.

Un seul petit hic : dans ce genre d’endroits, il est important de se rappeler que tout est préparé sur demande, et le service est donc un peu long. Ce n’est pas grave : on discute, on prend son temps, on profite de la vue. Mais il ne faut pas avoir un rendez-vous important après, sinon on ne consacre pas au dessert le temps qu’il aurait mérité…

Allez, un autre petit point négatif : à 40$ par personne (sans les boissons), ce n’est malheureusement pas le genre d’endroit où on peut aller trop souvent. Mais bon… ce n’est pas juste un restaurant, peut être faudrait il également tester la partie bar-lounge…

Altitude 737 - dernière étage de l’Édifice 1 place Ville Marie.